原來也有不加豆芽菜的鐵板燒

夏慕尼 新香榭鐵板燒
地址：竹北市光明一路128號一樓
電話：(03)657-0648
網址：http://www.chamonix.com.tw/index.htm

相信大家都有吃過鐵板燒吧~ 在高達數百度的高溫鐵板上，師傅用俐落的鏟子將各式肉類、海鮮及青菜，高溫快炒一番，將最真實的原味鎖在本體裡面，而坐在鐵板之前，讓人感到十足的溫暖幸福○
在上個禮拜，咱們的部門聚餐就前往了這一家位於竹北，鼎鼎大名的鐵板燒--夏慕尼，這家隸屬於王品集團，所提供的是精緻的鐵板燒料理，相當受到竹科的"潘仔新貴"的喜愛。雖然說價位不便宜，一份套餐就要價$980，但是在新竹還是常常座無虛席，常常訂不到位呢~
這家店的菜單如下圖所示，共有分為開胃菜、麵包、湯、沙拉、主餐、炒飯、甜點及飲料。

看起來好像相當的普通，但是精緻的程度，實在是沒丟王品集團的臉呀~ 接下來就一道一道的為大家介紹：

首先上的是開胃菜的部分，它是採取類似西班牙tarpas的做法，分為三道小菜，讓你一次一口吃掉，由左至右分別是：煙燻鮭魚、鴨賞無花果、蝦沙拉。其中個人最喜愛的就是鴨賞無花果，鴨賞濃郁的香味配上無花果的清爽，吃了之後，完完全全達到開胃的效果，讓人口水直流。

沙拉的話，我選的是軟殼蟹沙拉，我還蠻喜歡吃軟殼蟹的，但是做成沙拉這倒是第一次吃，想不到還蠻搭的~ 唯一可惜的是，只有半隻而已~ XD

而主菜的部分，它們則是提供了香蒜牛小排、白蘭地鴨胸、法式海鮮盤、凱薩琳牛排、波特牛肋眼及法式羊小排供客人做選擇。我點的是香蒜牛小排，這是約7oz重的菲力部位，筋最少，肉最嫩。因為牛排煎完之後還會放在鐵板上保溫一會，所以建議吃個五分熟，這樣肉汁才夠味，再配上海鹽一塊食用，即可享用到牛肉的原味。不過個人還是比較喜愛加黑胡椒醬一塊吃才好吃。

這個是師傅在烹調鴨賞，採用白蘭地入位去除鴨賞的澀味，點火燒除酒精後，完全都沒酒味。

沒吃飽是不是？ 沒關係，我們還有櫻花蝦炒飯加鐵板大白菜，這道炒飯真的是有夠好吃，用土雞蛋下去伴炒，再加上蝦卵及櫻花蝦調味，讓人吃完一碗還想再叫一碗。

吃完了正餐，甜點馬上上來~ 我點的是巧克力慕思~ 味道還不賴！

這是我同事點的焦糖布丁，聽說吃起來有85度C的fu~

評語：還不賴！ 只是要價980元還是有點貴，看來還是肥仔龍適合我。